绝对正宗的新疆大盘鸡
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作者：
落雨含情
在下厨房认识了好多姐妹，大家互相学习交流，取长补短，每天都在进步着！非常幸运认识了新疆的(朱连必和）朱姐，向她讨教了正宗大盘鸡的做法，非常非常好吃！经过她允许我把食谱呈现出来分享给大家！！希望大家喜欢！！
用料
大鸡腿或者整只草原鸡
3只鸡大腿或者一只鸡
＃花椒
一把
大葱
半根
大蒜
3头
土豆
4个
辣皮子(猪大肠辣椒）
4根
生抽
5勺
姜
6片
白糖
一勺
食用油
比平时炒菜的油多点
盐
适量
青椒
3个
料酒
适量
绝对正宗的新疆大盘鸡的做法步骤
步骤 1
所有食材！
步骤 2
锅里放油和糖炒色，大泡消失，起小泡时候放鸡肉，炒，不断翻炒，直到鸡肉变紧！
步骤 3
炒到这种程度就差不多了。放花椒，生姜，辣皮子，再炒炒。
步骤 4
放料酒，生抽，大蒜片(多点)，慢慢加水，没过鸡肉即可！
步骤 5
汤还剩一半的时候放土豆块，继续煮。
步骤 6
汤基本收的差不多了，土豆熟了，放葱段在锅里闷一会！
步骤 7
放青椒炒均匀！
步骤 8
倒入蒜末炒匀！尝咸淡，放适量盐调味即可！好吃的大盘鸡出锅啦！！！
步骤 9
猪大肠辣椒不可替代！！某宝有售！！
步骤 10
辣皮子（猪大肠）
绝对正宗的新疆大盘鸡的小贴士
花椒，蒜，姜，多放，非常提味儿！喜欢吃大料的可以放花椒的同时放一个！！鸡肉不用焯水，洗干净即可！！ 凉油放糖，小火炒糖色，慢慢熬！
菜谱创建时间：2019-05-03 12:27:21