随着时代的变迁，路边摊的小吃也越来越丰富，从各种各样的烧烤美食，到现在各式各样的炒海鲜，无不吸引着路上的“吃货”。其中那一盆盆色香味浓的辣炒钉螺，更让人垂延欲滴。
钉螺，我们又称它上”长尾螺”，也许是因为它那既像钉子又长长的螺尾吧!煮钉螺必须用钳子将螺的尖部夹掉，这样不仅让螺煮起来入味，而且吃的时候方便。今天小编就给大家分享几种钉螺的做法。
制作方法：1、准备钉螺500克。用清水泡住，加入几滴香油，加入盐1勺。搅拌一下，目的是让钉螺吐出沙子，泡制半小时2、去除根部，一可以去除钉螺的内脏，二可以吸入更多的味汁，更入味，然后倒入清水，多清洗几遍，一定要洗净钉螺，不然会吃到沙尘，洗净后沥干备用
5、锅再次洗净，冒青烟时下入菜籽油，下入料头煸炒，小火爆香，加入豆瓣酱8克，炒出红油，挑出钉螺中的葱姜，下入锅中，翻炒出钉螺的香味，加入啤酒半瓶，没过钉螺，关火，小火煮制10分钟。6、加入胡椒粉1勺，糖2克，加入适量的盐增加底味，再次闷煮2分钟，下入薄荷叶和香菜增香，大火收汁即可出锅
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4、然后盖上锅盖焖炒一会，使海钉螺完全熟透；5、汤汁收干即可出；白灼钉螺准备食材：钉螺500克、辣根适量、捞汁适量、小辣椒5克、盐1勺 ；制作方法：1、在市场买到新鲜的钉螺卖家已经把钉螺尾部处理好回来多清洗几遍清洗干净沥干水分；
2、钉螺放入锅中添加适量清水撒上盐大火开煮；3、钉螺在水中煮至沸腾时间不要久了会老吃起来口感不好煮大了会吸不出来；4、煮好的钉螺味道鲜美闻起来好诱人；5、煮好的钉螺摆入盘中搭配上调味料辣根和涝汁拌匀蘸着吃特爽；6、钉螺入口极其鲜嫩蘸着调味料更加好吃；
制作方法：1、把线椒和小米辣切断，大蒜切片，葱切段，姜切片。
2、按照调料比例调好酱汁，再把辣椒，蒜，葱，姜放入酱汁。
3、把钉螺清洗干净，烧水煮熟，捞起晾凉。
4、把晾凉的钉螺倒进酱汁，搅拌均匀，放进冰箱腌制3小时，就可以享受美味啦！
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