木耳浸泡多久才能食用，具体要看木耳有没有变质。平时要吃没有腐烂的食物，避免吃变质或者发霉的食物，否则可能会对机体造成部分不良危害。
黑木耳一般含有丰富的微量元素、维生素等营养物质，如果人体对黑木耳没有过敏反应，吃了黑木耳可以为身体补充一些营养和能量。
如果木耳在水中浸泡的时间比较长，比如浸泡了两天都没有腐烂，那就是可以食用的。如果木耳在浸泡的时间不长，比如浸泡了半天就开始腐烂，一般是不能食用的。
另外，如果木耳浸泡了很久而没有腐烂，一般也不建议食用，因为木耳中的营养成分会慢慢流失，不能给身体提供更多营养。
建议尽量选择购买新鲜的木耳，这样才能够保证人体吸收其中的营养成分，对健康具有较大的好处，也不会引起身体不适的症状。