如何挑选柿子才不涩
1、看颜色
涩柿子一般就是没完全熟的柿子，没熟的柿子其颜色多是淡黄色或颜色青黄相接，而成熟的柿子鞣酸会少很多，口感更好，而且熟柿子颜色多是橙红色，颜色明亮。
2、闻气味
没熟的涩柿子闻着基本没有味道或水果香味较淡，但完全成熟的柿子闻着会有成熟水果的香甜气味。
3、尝味道
吃一小口柿子尝一下味道，如果是成熟的柿子其果肉口感会偏脆软，糖分积累较多味道较甜，而没熟的柿子涩味较重，口感—般。
挑选柿子的正确方法
1、看颜色
在购买柿子时，首先要看其颜色。柿子成熟后，呈金黄色或橘色，表面充满光泽感。假如柿子的表皮还带着青色，那说明柿子的成熟度不够，吃起来会比较涩，不建议买。
2、看形状
一般生长的柿子其形状均为圆形，形状越规整说明品质越好。每个人在购买柿子时都不要选择畸形的，局部凹凸的柿子，这样柿子的品质不好，不好吃。
3、看表皮
由于柿子糖含量极高，极易被虫咬，因此我们在购买柿子时，一定要看其表面是否有虫眼及黑斑，如果有，不建议大家购买，说明柿子已经变得不新鲜甚至变质。必须选择表面无损伤，无黑斑，再光滑，这样的柿子才是好的。
4、看果柄
如鲜果为鲜柿子，其果柄十分完整。而且如果果柄已脱落，则表明柿子已存放太久，已不新鲜，这样柿子是不建议购买的。
5、摸硬度
购买柿子时，一定要用手轻捏柿子，感受柿子的柔韧度。假如觉得柿子更软、更有弹性，就说明柿子是新鲜的，这样柿子也很香甜可口。而且如果柿子摸起来很硬，则说明柿子还未成熟，建议不要购买。